简介 什么沟地油、黑心油，永远不知道其他商人在食物里添加了什么... 「日正健康厨房」提供健康的食材，教大家自制蛋黄酥 材料【油皮】每个15公克 《日正》中筋面粉450g 《日正》糖粉80 无水奶油135g 水180g 【油酥】每个10公克 《日正》低筋面粉360g 无水奶油180g 【红豆沙】每个30公克 生红豆粒600g 水1200c.c 红糖400g 麦芽50g 无水奶油100 咸蛋黄半粒 《日正》黑芝麻少许 蛋黄1颗做法1

材料如下

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先准备红豆馅：生红豆粒 600g 水1200c.c浸泡6小时，再煮至烂后，筛网去壳，入锅煮再加红糖400g、麦芽50g 、无水奶油100g炒至成团 烤箱先预热以180/180℃，将咸蛋黄切半喷米酒烤约5分钟。 油皮：将(水、中筋面粉、糖粉)入打蛋盆内，用搅拌器打至光滑，静置松弛30分钟，再每个分切15公克。

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油酥：低筋面粉与无水奶油或成团，每个分切10公克。

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油皮包油酥杆2次，松弛10分钟，杆圆形，再包红豆馅、咸蛋黄。

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烤箱温度改上火210/200℃，刷蛋液，再洒上少许黑芝麻粒。

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以上火210/200℃烤约25分钟，使表面上色。

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完成啦~~~