简介 能温暖身体的大量根茎类食材，也可当作配菜享用。丰富的食材是这道料理的特色，多层次的汤头以及香气让人食欲大开！ 想知道更多食谱，请恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527 材料猪五花肉150g *里芋2个 牛蒡50g 红萝卜1/2根 莲藕60g 白萝卜100g 魔芋150g 芝麻油适量 高汤5杯 红味噌80g 味淋1大匙 浅葱适量做法1

将猪肉切成3㎝长。将里芋剥皮后切成滚刀块，浸入明磐水（将1/2小匙明磐溶入400ml水中）中20分钟。刮掉牛蒡的皮并切成滚刀块，浸入水中。将红萝卜与莲藕切成5㎜宽的半月形，并将莲藕浸入醋水中。将白萝卜切成扇状。用汤匙将蒟蒻切分成一口大小，置入筛网后浸入热水，以去除涩味。 加热芝麻油，以大火炒，依序加入里芋、牛蒡、红萝卜、莲藕、白萝卜、蒟蒻与猪肉。

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将所有食材均匀炒油，待炒出光泽后加入高汤。

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沸腾后将火转小捞除浮沫。

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将里芋煮至能用竹签轻轻刺穿的软度。

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用味噌滤网过滤红味噌，将红味噌溶入锅中，煮约5分钟，使食材入味。

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加入味醂调味，盛入器皿，撒上用浅葱切成的葱花。