1准备材料。牛排先用蒜片及黑胡椒粉,橄榄油醃制15分钟。
2将迷你胡萝卜先水煮熟,放凉备用。
3准备一个烧烤盘或厚平底锅,热锅后用刷子刷一层油在烧烤盘上。
4锅子烧至热后(当看到烤盘上的油纹似乎出现时,代表温度已达到,这样才可让牛排里的肉汁在表面锁住)。将牛排下锅。
5熟度可依个人喜爱的程度做调整,当牛排侧边看到煎至妳(你)喜欢的熟度时....就可翻面煎。全程使用中大火。
6再将牛排烙上格纹。
7准备一个温盘(如何温盘呢?!当煎牛排时可将盘子放在刚才水煮胡萝卜时的热锅子上,达到温盘的效果),将煎好的牛排起锅放在温盘上,静置5-8分钟可让牛排里的肉汁保留住,才不会流失肉汁让肉质变柴。
8利用刚才的烧烤盘将栉瓜及夏南瓜下锅煎至喜欢的熟度。
9栉瓜不需煎过熟,保有一些脆度口感才好吃。刚才醃制牛排剩下的蒜片也下锅煎香。
10熄火后倒入红酒及巴萨米克醋。
11用锅铲将附着在烧烤盘里的肉汁渣渣刮下,这是美味的精华不要浪费喔!
12美味富有层次的红酒酱汁。
13直火烧烤的牛排及栉瓜佐�虾炀平粗�,轻啜一口黑皮诺红葡萄酒,再尝一口美味的牛排,真是人生一大享受呢~ 【饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒】
