去骨雞腿1隻，番茄醬，黑胡椒粉，鹽，黑胡椒碎，蘑菇2顆，洋蔥4分之1顆，蒜1瓣，橄欖油適量，料酒1匙，水適量

1、去骨雞腿1隻皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩醃一下。

2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。

3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。

4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。

5、不粘鍋洗淨，倒入適量橄欖油，加入步驟（4）翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。

6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，並加一小撮黑胡椒碎增加香味。

7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。