简介 自制韩式泡菜并不难,只要将材料备妥,按照步骤进行,再依家人喜好调整咸淡,多试几遍,妳也可以创造出属于自家的风味。天然发酵的韩式泡菜同柔嫩鲜美的牛肉拌在一起,有着红运当头,牛转乾坤的寓意在,过年当宴客菜也很适合喔。 材料火锅肉片1盒 太白粉1大匙 海盐适量 天津白菜700g 红萝卜1/2根 苹果1颗 蒜仁10颗 韩国辣椒粉50g 鱼露3大匙 白糖2大匙 盐5大匙 清水1500cc做法1

食材大集合

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天津白菜切块;红萝卜去皮切粗丝

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取一大点的透明塑胶袋,装入清水及盐混匀

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放入白菜及红萝卜于袋中,静置4小时

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苹果去皮,将果肉的部份及蒜仁磨成泥放入深盆

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倒入鱼露、白砂糖及韩国辣椒粉拌匀成醃料

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待白菜及红萝卜出水叶梗变软.挤掉多余的水份

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同醃料拌匀,试味道? 不够咸加盐调整

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放入干净的容器,置于室温一天后再移到冰箱冷藏放置,等待发酵两~三天即完成韩式泡菜。

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牛肉加入太白粉及海盐抓马醃约10分钟

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煮一锅水,水滚后关火,放入牛肉,利用余温泡熟 (口感更鲜嫩)

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牛肉捞出,加入适量的泡菜及泡菜汁拌匀即可享用美味~^^

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若遇年节,烫些花椰菜摆盘,最后再放上蛋黄增色,一道平常的家常菜,也能晋升为讨喜的宴客菜呦~^^