简介 hoho~ 相信大家对这道菜都不陌生囉 很多台湾韩国餐厅都能吃到的 韩式嫩豆腐锅 在美国到处吃遍 韩式嫩豆腐锅 之前也在韩国吃过 之前吃到觉得比较不好吃的 都是汤底有点太淡 没味道 我觉得好吃的豆腐锅 其实只要汤底高汤够味 调味调对 其实一点都不难做der~ 那么～ 现在就来在家做做看囉 吃过这么多 我还蛮能保证这次在家煮的味道是道地的噢！ ig:fatbutskinny 材料昆布1小片 鱼干10只 水1400ml 高汤900ml 嫩豆腐1盒 蒜末1汤匙 芝麻油3汤匙 韩国辣椒粉2汤匙 酱油1.5汤匙 小干贝些许 猪肉些许 盐1小匙做法1

首先要先来坐高汤?材料：昆布 一小片、韩国高汤用鱼干 10只、香菇梗 （或是香菇也可以） 一小把一般香菇梗的口感比较硬 所以我都会把它们切下来冷冻 专门拿来煮高汤用很方便又不浪费呦水 1400ml

2

将所有材料加水放入锅中

3

用中火小小的滚 约15-30分钟太大滚 汤会比较混浊一点

4

好了以后将汤底过滤

5

高汤就完成囉！

6

再来是 嫩豆腐锅材料（2人份）高汤 900ml嫩豆腐 1盒蒜末 1汤匙 （约六瓣）芝麻油 3汤匙韩国辣椒粉 2汤匙 （辣度可以自己调整 这次做的是小辣）酱油 1.5汤匙小干贝 些许猪肉 些许料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜也可以做牛肉 或是泡菜口味噢盐 1小匙

7

这次用的量匙

8

将芝麻油放入锅中 由热了以后放入蒜末炒香

9

再放入猪肉 跟小干贝（或是大家自己想加的料）

10

炒到猪肉表面没有粉红之后 加入辣椒粉跟酱油继续炒香

11

加入高汤 煮滚

12

汤滚了以后放入嫩豆腐（可以随意切块）

13

放入嫩豆腐后再滚约5-10分钟入味尽量不要太用力搅拌 不然豆腐会太碎最后加盐调味 （可以自己调整咸度）

14

加上青葱 跟 鸡蛋 就完成囉！！