去骨鸡腿绞肉 3~4块,洋葱碎 1/4个,葱末 1支,蛋白 1个,白芝麻 1大匙,白味噌 1大匙,麻油 1大匙,姜汁 1大匙,地瓜粉 1大匙,煎过的嫩豆腐 适量,锅肉片 适量,洋葱丝 半颗,白芝麻 1大匙,白味噌 约30~40公克,日本清酒米酒亦可 3大匙,开水 约1500cc
日式味噌相扑锅 & 特制香根沾酱的做法鸡腿肉三块，先去皮、去骨、去脂肪，之后切成小丁状，再用菜刀剁成绞肉(也可请肉贩帮忙绞肉)
鸡腿绞肉与所有丸子材料混匀备用 (买回家的鸡腿肉，若有骨头请勿丢弃，可成烤干焦，是炖汤的好物喔!)
大白菜洗净对切，连烤过的鸡骨头一起先舖在锅底最下层备用
用大量匙当工具，用另一支小汤匙辅助，挖适量的鸡绞肉成圆形，直接放入开水锅内煮 (每挖一次，两支汤匙各沾些水，鸡绞肉不容易沾黏)
准备一锅1500cc 的水，温度烧至约70~80度(不沸腾)，放入成圆型的绞肉丸，不要翻动，煮到丸子浮起即可全部捞起
川烫丸子的水作为高汤，将洋葱丝与炒过的白芝麻放入，煮至沸腾后关火，放入白味噌混匀开来
将味噌高汤倒入火锅中，再将材料陆续放上，煮熟食用!
《Peggy厨房》日式味噌相扑锅&特制香根沾酱&美味杂炊~~ 详细照片说明请参考↓ 谢谢!http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15742132
