主料：熟米饭，虾仁，蒜香肠，鸡蛋

辅料：韭菜，大葱，白胡椒粉，咸盐，料酒

1、虾仁去黑线，洗净，挤水，切丁，加胡椒粉、料酒略微腌制。

2、韭菜、大葱、蒜香肠切碎，备用。

3、鸡蛋打散，倒入米饭里，将二者搅拌均匀。

4、电磁炉1200瓦，油热，放入葱碎爆香后，依次下入虾仁丁、香肠丁。

5、电磁炉800瓦，倒入拌好的米饭、咸盐，快速翻炒至米粒完全散开。

6、放入韭菜碎，继续翻炒至韭菜变色，出锅装盘。

1、蒸米饭时要控制水量，熟米饭的米粒偏硬为好。

2、韭菜一定要提前准备，最好沥水半天（至少也要沥水至肉眼看不到水珠）

3、香肠一定要用蒜香肠，如果是原味香肠，爆锅时放入蒜末、葱末。

4、腌制虾仁时下重胡椒粉。