干米粉300克，鸡蛋2个，香菜少许，姜，糖少许，老抽适量，盐
鸡蛋银丝米粉的做法1、把干米粉放到冷水里3-5分钟。
2、用热油炒鸡蛋6分熟盛出备用。
3、把姜片炒熟放入米粉翻炒，放入老抽和少许糖，然后放入鸡蛋。
4、加入盐和香菜段，盛盘。
小诀窍浸泡米粉不可以过久。如果过久就好把米粉变成了米糊，即粘锅又炒不匀
炒的时候用锅铲和筷子一起炒，这样炒的比较匀。鸡蛋六分熟，再和米粉炒，这样鸡蛋不会过老，吃起来很有弹性。
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