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酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

发布时间：2019-03-09 23:03:11

酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

简介鸭肉肉质结实，没有好好料理很难入味好吃。先利用啤酒的酵素让肉质达到去腥、鲜嫩，起锅前再呛些高粱的提鲜则是让汤头好吃的祕密，是一道很适合冷冷的天品尝的美味欢迎来到恋恋家找寻其他好滋味： https://www.facebook.com/lovelovinghome http://llv0319.pixnet.net/ 材料鸭半只金门高梁酒1匙啤酒1瓶蘑菇5~6朵洋葱半颗红辣椒2根青葱2根酱油2~3大匙热开水300cc 冰糖2匙做法酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

1

将鸭肉切块，蘑菇对半切，红辣椒切斜片，青葱切段，洋葱切丝。

酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

2

锅加油烧热放入姜片、洋葱、葱段、些许辣椒、八角爆香，放入生鸭肉块拌炒出香气

酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

3

倒入啤酒、酱油、热开水、冰糖待水再度煮沸后，将所有食材移入砂锅中小火墩煮约1小时，放入蘑菇同煮。

酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法

4

待烧鸭肉软嫩后开砂锅盖小火将卤汁略为收干后，放入辣椒片及在锅边呛入38?金门高梁酒后拌匀即可起锅完成。

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