1制作醃肉橙酱：先将半颗柳橙榨汁，并加入1小匙蜂蜜、1小匙日式酱油混合均匀。
2去骨鸡腿肉切成适当大小后，加入制作好的醃肉橙酱约一半，并用手抓匀，冷藏半小时备用。
3金针菇尾端切除，洗净备用。蒜头切小块、青葱切末备用。
4炒锅用少许油热锅后，先下蒜头爆香，再下醃制好的鸡肉拌炒，以中火炒至鸡肉表面颜色转白。
5鸡肉颜色转白后，加入约1.5小块原味豆腐乳、0.5小匙豆瓣酱拌炒至均匀。
6加入金针菇略微拌炒后，盖上锅盖以中小火闷煮约2分钟使其入味。
7鸡肉熟后，加入适量葱末略微翻炒即可盛盘享用。
