凉拌香辣蒜蓉茄子的做法

发布时间：2019-03-09 23:00:13

凉拌香辣蒜蓉茄子的做法

简介属性寒凉的茄子最适合夏天食用，具清热活血之功效，茄子味道较为清淡，配搭浓香的香辣蒜蓉酱煮就最惹味了。材料茄子1个白醋1汤匙白芝麻适量葱花适量蒜末酱材料：蒜头2瓣指天椒1只甜豉油2汤匙镇江醋2汤匙砂糖4汤匙麻油2茶匙花椒油2茶匙香菜碎适量做法凉拌香辣蒜蓉茄子的做法

将蒜头及指天椒切碎

中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒

加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开

熄火，放凉。加入香菜碎拌匀

茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟

烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟

放入凉水冲至冷却，沥干上碟

将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻，即成

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