简介 大鱼头:鱼头不只是味鲜肉嫩，而且营养丰富，具有低胆固醇、增进智力、益胃益气之功效，能治头痛、头风等。此外，内含鱼肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂在人体中代谢后分解成了乙酰胆碱，具有增强记忆力的功能。鱼头中含钙、磷亦较高，助骨胳与大脑发育。 花生：能健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。因此花生又有“长生果”之称。 核桃: 有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发的作用。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。 黄花菜：有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等作用。黄花菜又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 蜜枣：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。 材料

材料： 大鱼头半边、黄花菜30克、花生50克、核桃50克、蜜枣10克。

配料：油、盐、姜、蒜瓣、料酒

功效： 健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、补血养神、增进智力等。

黄花菜鱼头煲的做法

1、鱼头斩块，用姜片起锅把鱼头煎一下，加少许料酒，备用。

2、先把花生、核桃、黄花菜、蜜枣放一煲内，加些水（不是煲汤，不用太多水，自己看着办吧）用大火烧开，再用文火煲至花生稍软，再把煎好的大鱼头、蒜瓣放煲内，放盐、生抽煲30分钟后即可。