简介 40人份材料，成本价: $40。 材料带皮猪腿肉15磅 大白菜15磅 豆腐4合 粉丝2包 冬菇4代 姜0.75磅 绍兴料酒半杯 盐少许 老抽0.5杯 生抽1杯 糖0.25杯 鸡精2勺做法1

带皮猪腿肉洗净，切块，放入1个大烤盘内，姜切片，将姜片和料酒加入肉中，拌一下。

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调味酱汁材料加水1杯，搅拌后制成调味酱汁，用调味酱汁醃制肉块，放入冰箱内过夜。

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粉条在水中浸泡至软。

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将烤盘从冰箱中取出，略用酱汁再处理一下肉块，即用Heavy Duty的锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用500F(260C)烤1.5个小时，中间1小时时将烤盘取出，将肉块上下翻动一下。

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烤肉期间将豆腐切块，大白菜洗净，切块状，待用。

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冬菇在水中浸泡至软后切半，待用

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烤盘入烤箱1.5小时后将豆腐块、冬菇加入烤盘，上下翻动一下。

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继续烤30分钟后再加入大白菜。

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再烤15分钟加入粉条，上下翻动一下。

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再略烤片刻即可，需要的话用盐和鸡精调味。