话梅炖猪手的做法

发布时间：2019-03-09 17:54:44

话梅炖猪手的做法

简介猪手即猪前腿上部连骨带肉的部份，由于皮厚且含油丰富胶质，因而一向被视为具有养颜功效的食材，胶质丰富的猪手最适合用来炖煮，这道菜配以酸酸甜甜的话梅，味道非常开胃。材料猪手1公斤冰糖40克姜20克话梅5粒干葱3粒八角4粒水1公升镇江醋250毫升绍兴酒2汤匙老抽2汤匙生抽2汤匙做法话梅炖猪手的做法

干葱及姜切片

烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用

用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片

加入猪手煎至表面金黄色

加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火

盖上锅盖炖2小时

炖至猪手软腍即成

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