1.老豆腐一盒

2.鱼露/fish sauce (介个我怕怕，没用)

3.盐

4.香油

5.淀粉/corn starch

6.1个墨西哥辣椒 jalapenos，切小丁 （怕辣的用长青辣椒吧）

7.鸡蛋1个

8.荸荠2个切小丁（也可以用小半个脆苹果代替）

9.熟芝麻少许

10.淡酱油少许

1.把老豆腐切大块

2.用鱼露和香油把豆腐块腌上30分钟。我没用鱼露，就洒了点盐和香油，把豆腐块腌上30分钟。下次我要用蒸鱼调料来代替鱼露看看。

3.把淀粉和鸡蛋调成浆。

4.把腌好的豆腐块每块都裹上淀粉鸡蛋浆，放入油锅，直到两面都煎成金黄色。

5.把煎好的豆腐块中间划道口。

6.锅里放少量油，下蒜，墨西哥辣椒，炒1分钟。起锅，拌入荸荠。

7.把拌好的馅塞入豆腐块里。吃时放点淡酱油和熟芝麻。