矶煮鲍鱼的做法

发布时间：2019-03-09 17:19:35

矶煮鲍鱼的做法

简介矶煮是日本一种煮海鲜的方法，意思是用酱汁及昆布慢火去炆，不用煮太长时间，令肉质保持鲜嫩弹牙，又可让浓郁的汤汁裹住鲍鱼，是夏日必备的下酒菜！材料鲍鱼8-10只白萝卜1个日本豉油50毫升味淋50毫升浓缩昆布汁60毫升水500毫升黄糖3汤匙姜适量葱适量做法矶煮鲍鱼的做法

白萝卜洗净去皮后切块

将鲍鱼洗刷干净。在一个锅里，加入水、鲍鱼、姜及葱。煮开后再煮2分钟

将鲍鱼去掉壳、内脏及杂质

在一个锅里，加入白萝卜、鲍鱼、日本豉油、味醂、浓缩昆布汁及水

煮开后加入黄糖

转中低火煮2小时。熄火后，静置至水降至室温

放入冷藏最少2小时

即成

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