简介 台式美味小吃里，小卷米粉属于非常经典的台南小吃， 甚至还可以当消夜、点心来吃的喔！ 自己卷起袖子来料理，蛤蜊可以多加一点，小卷还可挑大只些， 手边临时没有米粉，就拿统一调合米粉来烹煮， 因为米粉本身比较细，容易吸附汤汁，料理起来较易入味， 连我那不太会煮食的女儿，都能轻松煮出清甜的小卷鲜味米粉呢！ 【肉桂打喷嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/ 材料熟小卷6支 姜片1片 蛤蜊5-6颗 芹菜适量 葱适量 水2杯 统一调合米粉1包 统一调合米粉内附调理油葱包1包 统一调合米粉内附调味粉包1包做法1

准备所有食材。

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小卷去除内脏，切成入口大小。

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将蛤蜊泡盐水吐砂。

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汤锅里放水与姜片煮滚，放入蛤蜊煮到外壳打开，取出蛤蜊，蛤蜊汤汁留着。

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将统一调合米粉放入蛤蜊汤汁里继续煮，一包热量低于250卡，非常适合当做消夜或点心来食用。

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放入小卷与内附调理油葱包及调味粉包进去，煮30秒关火盛入碗里。

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把蛤蜊放入碗里，再撒些芹菜和葱就好囉，还可以加些姜丝或辣椒末，让汤汁更鲜更美味。