蒜头 5瓣,干辣椒 3根,芹菜 3根,豆干 3块,肉丝(五花肉犹佳) 100g,泡发干鱿鱼 半只,酱油 1大匙,酒 1/2大匙,白胡椒粉 少许,盐 少许
铁铸锅版客家小炒的做法1、蒜拍碎, 干辣椒对折, 芹菜切段, 鱿鱼、五花肉切丝
2、豆干切片, 起油锅先小火煸一下豆干二面, 豆干煎恰恰取出备用, 同锅再加一点油依续放入蒜、辣椒、鱿鱼、肉丝、少许盐及白胡椒粉炒香
3、加入芹菜、豆干、酱油、酒、一点水翻炒至芹菜熟透, 试一下咸度, 不足再加点盐即可
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