简介 在日本动画中常看到的炸咖哩面包。 这种让人期待咬下的美食，真正咬下后会笑出来呢！~ㄎㄎ。 从发面团开始制作，很好玩的一道料理。 材料高筋面粉400公克 低筋面粉130公克 即溶酵母10公克 全蛋2 糖45公克 盐10公克 奶油90公克 牛奶200毫升 甜味咖哩块265公克 辣味咖哩块50公克 水1公升 牛绞肉(后退)400公克 玉米罐1 红萝卜半条 姜黄粉30公克 罗勒叶粉适量 黑胡椒粉适量 起士粉适量 盐7公克 马铃薯泥5颗 奶油30公克 全蛋2 面包粉250公克做法1

备料先将奶油放常温下软化。

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先将马铃薯放2公克盐闷熟，内锅放1公升的水。

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开始调理面糊。

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搅拌均匀后，加入牛奶。

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用双手将面团揉出筋性，这步骤很重要，这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方，用毛巾封起来，做第一次发酵(40分钟)，利用空档做下一个步骤。

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将红萝卜闷熟，内锅100毫升的水。

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用奶油炒洋葱，炒至软化。

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加入牛绞肉，并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉

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加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)

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滚后放入马铃薯，关火。

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搅拌均匀后放凉。

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40分钟后，第一次发酵的面团膨胀了两倍大。

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分成10颗，每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。

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40分钟后，又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵，压下去触感像压海绵一样。)

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将面团杆开。

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放入咖哩。

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做封口的动作。

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我连续做了8条。

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炸时候的顺序蛋液->面包粉

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放入油锅(中火)，炸至两面金黄即可。

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咬开后，酥脆的外皮，满嘴咖哩香。