猪肉350克，水发木耳50克，水发兰笋50克。泡辣椒15克，盐3克，酱油20克，料酒20克，姜10克，蒜10克，葱15克，白糖30克，醋15克，味精1克，豆粉30克，汤30克，清油50克
鱼香碎滑肉的做法1、猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。
2、木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。
3、泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。
4、用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
5、锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。
