4人份：牛肉500G，葱头1个，西兰花一朵，葫萝卜1根，金针菇，香菇，姜，油，盐，糖，黑胡椒粉，米

1、先将西兰花洗净焯水备用；

2、葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用；（以上两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟）

3、香菇（干）发起后切丝备用，发香菇水留后做汤汁用；

4、牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱油；

5、中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香；加发香菇水炖；

6、闻见肉和葱头的香味后放盐、糖（依量而定可多放些）、鸡精、黑胡椒粉。出锅啦，再摆上点缀的蔬菜，香到老公美美吃了一大碗！

发香菇水可增加菜品的味道，记得要好好利用，不要轻易倒掉哦！