1洋葱、胡萝卜及芹菜切件。
2甜豆撕去筋；红尖椒切小段。
3石斑鱼肉及鱿鱼切件
4准备一个碗，加入海鲜、绍兴酒、盐及胡椒粉腌5分钟
5煮滚一锅水，加入生面煮至稍为松散
6捞起冲冻水，沥干备用
7用中火烧热锅，加少许油，加入生面平铺锅面，煎至金黄色约5分钟。反转面饼再煎至金黄色及香脆
8用高火烧热锅，加入蒜头、虾、石斑、鱿鱼
9炒至金黄色，盛起备用
10加入洋葱、胡萝卜及芹菜炒熟
11加入甜豆及鸡汤煮滚，加入海鲜煮2分钟
12加入生抽、砂糖及麻油
13将芡汁材料拌匀，加入汤汁中煮至浓稠，加入红尖椒快炒
14将汁料淋在面饼上即成
