1将马铃薯去皮切条状，泡入水中约10分钟沥干。(马铃薯泡水，可去除多余淀粉质，口感也会变脆)
2将马铃薯放在吸水的餐巾纸上，吸去多余水份。
3将马铃薯放入打散的蛋液中，裹上一层蛋液。
4将裹好蛋液的马铃薯轻压一层面包粉。
5静置5分钟反潮。
6倒入稍多的油中火加热，将筷子放入后，约等几秒有泡泡产生，这时油温差不多约150~160℃，转中小火将马铃薯下锅采半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且变浅金黄色，在转中火提高油温，炸到金黄取出。
7炸好的黄金脆薯放在吸油纸上吸去过多油份，再沾自己喜欢的沾酱(蕃茄酱或泰式甜鸡酱)，好吃的小点心就完成啦~~
