糖霜腰果的做法

发布时间：2022-03-19 21:19:24

糖霜腰果的做法

简介有人说:这是吃办桌最期待的小菜之一对啊…以前喝喜酒都会有这个小菜现在办桌都只会摆上瓜子而已况且能吃到办桌的机会也越来越少 **其实这就是[反沙]的技法腰果烤好请不要离开烤箱,让腰果保持热度才不会一下锅就让糖凝固这样就无法均匀裹糖材料腰果600g 糖160g 水75g做法糖霜腰果的做法

腰果洗净,烤箱130度预热15分钟,腰果平铺(最好不要重叠)130度烤45分钟

锅中加水与糖开中小火煮滚

糖水刚开始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

倒入烤好的腰果继续炒(因为一人操作没拍到腰果就以花生照代替)

炒到完全没有水份,熄火继续快速搅拌至糖结霜

起锅后摆平放凉用夹炼袋装好密封

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