1材料。猪培根肉切小片，鸿喜菇洗净剥开，辣椒切末，葱一半切段一半切末，蒜拍开。
2一半的猪培根肉下锅煎出油，再放入辣椒末，拌炒。
3倒入高汤，开大火。
4再放入葱段、姜片和蒜瓣，煮至滚。期间要随时捞浮渣。
5煮一锅水，水滚放入荞麦面煮至熟。
6煮好的面以冷水冲洗，洗去表面的淀粉后，再放入冰水里冰镇。
7将葱段、姜片和蒜瓣捞起后，再加淬酿昆布酱油和米酒。
8放入鸿喜菇，煮至滚。
9把剩下的猪培根肉放进，煮至肉熟。
10熄火后，加入调味料，拌匀。
11盛盘后，撒上葱末就可上桌。
