1主材料备齐。
2澳洲果仁颗粒饱满风味自然，脆脆的口感直接当成零嘴也很棒！而且含有多种营养素，好处多多而有坚果之王的美名，放入甜点中不但增加厚实香气，丰富的口感更让美味升级:)
3将澳洲果仁用隔着塑胶袋用肉锤大致敲碎。(敲成大颗粒的果仁即可)
4无盐奶油在室温下软化后用电动搅拌器打至滑顺。
5再将白细砂糖和盐加入拌匀。
6鸡蛋一次一颗打入奶油糊中，用刮刀充分拌匀后再加一颗直到3颗蛋都打入。
7将粉料混合均匀后分3次过筛至奶油蛋糊中。
8由下往上轻轻翻拌成滑顺无颗粒的蛋糕糊。
9再将湿料与柠檬皮屑倒入拌匀。
10加入敲碎的大颗粒果仁，稍微拌几下蛋糕糊就完成了。
11取2个18公分的长型模，刷上融化奶油后再沾上薄薄的一层面粉。
12将拌好的蛋糕糊倒入模中约7分满，将模子整个拿起轻敲台面几下使多余的空气排出。
13放入预热好的烤箱中以上下火皆摄氏175度烤约40分钟即可。
14竹签插入蛋糕糊不沾黏就表示完成囉！待稍凉即可脱模。
15适量糖粉过筛在上头后再撒上一些澳洲果仁碎粒及柠檬皮屑，别具风味的果仁优格棒蛋糕就完成了！！蛋糕体酸甜的好滋味入口即化，再加上饱满的果仁粒丰富了口感，是道非常迷人的甜点，搭配咖啡，与情人或朋友间分享的美味午茶，在家也能轻松完成喔:))
