简介 炸过肉丸的油烦恼著不该如何用掉，猪肉摊老板送我一大袋猪皮，就来炸猪皮吧！ 东南亚一些物质较缺乏的国家把炸猪皮加上一些调味，就成了当地人的零嘴了。 改天来煮白菜卤就可以把膨皮加入。 材料猪皮4公斤 油1.2L做法1

猪皮洗过

2

水滚放入猪皮煮2分钟，捞起

3

烫过的猪皮比较容易去掉皮下油脂

4

去完白猪油挂起来晾7天左右，接着几天猪毛会随猪皮风干而明显的露出来。晾的过程中会出油并滴下

5

第二天，猪皮已显出干硬状和滴油下来

6

第三天，发现有部份靠太近而没阴乾，变烂掉了

7

第三天因为互相覆蓋而烂烂的部份，隔一天没原本那么恶心了。

8

第四天，地上的厨房纸巾收集的滴油还是很多。

9

第7天，晒干的猪皮硬梆梆的

10

第七天，猪皮已经干硬到无法弯折了，可以炸了。

11

猪皮刮下的油拿来炸猪油

12

猪皮油炸过程会不断的细小爆裂，声音就像在压塑胶泡棉一样，油也会四处喷溅，穿长袖炸猪皮是一个避免被油喷溅到的好办法。

13

完成了

14

像虾饼的膨皮

15

上桌