1制作葱油：将鸡皮小火榨出鸡油后，捞除鸡皮加入沙拉油，再烧热后，放入姜末、蒜片爆香
2制作葱油：待姜及蒜头的香气出来后再放入葱白爆香，然后就熄火
3制作葱油：将葱绿末放入步骤2中用余温泡熟，接着加入盐巴、胡椒盐及花椒粉调味即完成（用剩的葱油放凉后可装罐放冰箱，拌菜拌面都很好吃）
4蒸鸡腿：将鸡腿去骨后，鸡皮朝上洒上少许盐巴，再铺上葱白姜片、淋上米酒绍兴酒，放入大同电锅中外锅放一杯水，按下电源蒸熟备用
5取出蒸熟的鸡腿切片，淋上葱油即可享用(一般我会再洒上一些新鲜的葱末淋上烧热的葱油，会更香唷！)
