1材料的选择实在是非常的简单 / 官老师认为只要蛋白打的够坚固的话其实可以省下一些无谓的添加物
2将蛋白打发开始成型后就可确定蛋白不会分离了
3先将砂糖与水混合成糖水状后再慢慢的加入打发中的蛋白
4完美的蛋白霜应该会像这样的发光细致且带有闪亮的光泽感
5取另一容器放入蛋黄打发 /且慢慢的加入沙拉油直到蛋黄与沙拉油完全融合就像在制美乃兹一样的简单
6完美的蛋黄打发应该会像图片一样带有浅浅的鹅黄色
7将打发好的蛋白分三次慢慢加入拌匀
8拌匀中的蛋白与蛋黄应会呈现如上图般的光泽
9看到下面拌�虾玫牡鞍子氲盎屏寺� / 做到这里时就代表你快成功了 / 继续努力
10只要将过筛好的低筋面粉分次的慢慢加入 /每分一次需待与蛋白蛋黄面糊混合均匀后才可再加入剩余的低筋面粉 /官老师大约分了四次吧
11拌匀完成的面糊应会像上图一样 / 像不像冰琪淋
12在不锈钢内锅里放入烤焙纸 / 不这么做的话 / 烤好的蛋糕就无法轻松的取出了
13将所有调和好的面糊全部倒入内锅纸里
14放入电子锅里
15设定蛋糕模式 / 时间 / 45分 / 倒数计时开始
16时间到 / 完美的作品就应该是这个样子
17切开后居然自己开花了
18好的作品无需多说 / 立即试吃
小诀窍〒不得不说蛋糕打发的过程中 / 蛋白打发的程度决定其蓬松的口感 / 因此打发蛋白时需注意是否过于太干
