1苦瓜用软毛刷或棕刷，轻轻刷洗后切掉头尾。
2用汤匙挖去海绵状的白膜及种籽。
3用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光较佳。
4加点盐略醃拌一下杀菁出水。* 也可以用滚水汆烫后泡冰水。**汆烫也可以去除部份苦味。
5以冷开水洗去盐分后，在冰开水里冰镇十分钟使之爽脆。
6沥干水份备用。
7洒上七味粉及黑芝麻。没有可以省略。
8上桌前淋上沙拉用的芝麻酱(还另外加了点酱油及乌醋，可以省略)。上菜！！
发布时间：2022-05-02 06:20:15
1苦瓜用软毛刷或棕刷，轻轻刷洗后切掉头尾。
2用汤匙挖去海绵状的白膜及种籽。
3用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光较佳。
4加点盐略醃拌一下杀菁出水。* 也可以用滚水汆烫后泡冰水。**汆烫也可以去除部份苦味。
5以冷开水洗去盐分后，在冰开水里冰镇十分钟使之爽脆。
6沥干水份备用。
7洒上七味粉及黑芝麻。没有可以省略。
8上桌前淋上沙拉用的芝麻酱(还另外加了点酱油及乌醋，可以省略)。上菜！！
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