1一整尾鳗鱼先切一段一段分装，只留2块分别在剖半备用，老姜切片备用。
2热油锅，把鳗鱼入油锅下去煎到肉变白色（或有点微微黄色都可 ）
3在放姜片，让姜下去煸至微干（这时鳗鱼要拨到锅边或先呈入盘中，等到要放接下的调味时在放入锅中）
4在放入豆酱/淬酿鲣鱼酱油/酱油膏/水下去炖煮约10分后。
5在放米酒后在煮5分钟即可起锅
6成品
发布时间：2022-05-03 07:19:24
1一整尾鳗鱼先切一段一段分装，只留2块分别在剖半备用，老姜切片备用。
2热油锅，把鳗鱼入油锅下去煎到肉变白色（或有点微微黄色都可 ）
3在放姜片，让姜下去煸至微干（这时鳗鱼要拨到锅边或先呈入盘中，等到要放接下的调味时在放入锅中）
4在放入豆酱/淬酿鲣鱼酱油/酱油膏/水下去炖煮约10分后。
5在放米酒后在煮5分钟即可起锅
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