简介 Wheat Bread-健康半麦面包?!!! 原本,想做一般的全麦面包,但虽然全麦营养丰富,有益健康,因全麦面粉较难消化,做出来的面包又会较硬. 家人比较喜爱这半麦面包配方,用一半全麦面粉,一半高筋面粉~ 半麦面包里.它富含纤维,内夹着满满营养的各式坚果内馅,平日早餐里,再配上香浓咖啡或豆浆茶点享用.也可抹上果酱吃,是一天幸福美丽的开始!!~ 材料葡萄干适量 蔓越莓适量 切碎核桃适量 杏仁片适量 原味南瓜籽适量 全麦面粉300克 高筋面粉300克 白砂糖2茶匙 盐巴2茶匙 牛奶350毫升 室温无盐奶油50克 干/快速酵母10克做法1

面团:用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料

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面包机内,记得先放面包搅拌器

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全麦面粉称重好

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高筋面粉称重好

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加入白砂糖

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加入盐巴 (白砂糖及盐巴,要分开放在缸内不同位置)

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加入牛奶或水皆可

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加入室温无盐奶油

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将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除"干/快速酵母"外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机

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将酵母粉加入摆在上层投置处

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启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵

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取出容器,台面上洒些面粉,面团倒出

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1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!

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将面团分成 2 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可

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轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后将面团整形滚成圆形

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放置烤盘上,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.

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[内馅整形:]15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤

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将面团杆开,杆成长方形

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再依各人喜爱均匀铺放淋洒上不同各式坚果内馅

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我加了满满喜爱的营养坚果,有葡萄干,蔓越莓,核桃.杏仁片.和原味南瓜籽

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面团由下往上折起

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折成3折,成长条型

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再将面团包卷起.将内馅包好

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最后,揉匀整成圆型,底部收紧;陆续将 2 个面团都整型好;有间隔距离的放到烤盘上面

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放杯热水在微波炉内.进行二次发酵约 40-60分钟. 或是等到面团为1.5-2倍

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发酵好前8-10分钟,烤箱预热温度约约350degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

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将烤盘从微波炉中取出,用刀刮或锋利的切面刀

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在面包皮上切压出交错的菱形格纹痕,如照片

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最后洒少许面粉在面表上

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放入已经预热好的烤箱内,约烤 25-30 分钟.烤至面包,表面呈现金黄色就完成了!!

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最后的五分钟,可在烤箱下层放一盘水,一起烤,这样会让面包的外层更脆喔!

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烘烤好,拿出烤箱待凉.

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Wheat Bread-健康半麦面包?!!!~

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趁热切颇开来~

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健康半麦面包,内夹着满满丰富营养的内馅~

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家人比较喜爱这半麦面包配方,用一半全麦面粉,一半高筋面粉~

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半麦面包里.它富含纤维,内夹着满满营养的各式坚果内馅

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平日早餐里,再配上香浓咖啡或豆浆茶点享用.也可抹上果酱吃,是一天幸福美丽的开始!!~

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保存在干燥容器里,想吃前,再喷点水,切片烤5 分会更好吃!

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Bon Appétit & Enjoy!!