洋葱 1/4颗，切丁,Chipotle辣椒 1条，切丁,节瓜 1/4条，切圆薄片,玉米粒 3/4杯,蛋 4个,橄榄油 少许,盐和黑胡椒 适量
辣味节�虾娴暗淖龇�1、平底锅加热加入少许橄榄油，炒香洋葱和辣椒后加入节瓜和玉米，以中火翻炒约7分钟至节瓜水分稍微蒸发，以盐调味。取一碗打入蛋搅拌均匀并加入少许盐及黑胡椒。
2、转小火，将步骤1.蛋液倒入平底锅中，不要搅拌，等到锅边蛋液开始凝固后盖上锅盖。
3、加热3分钟后打开锅盖检查，如中间蛋液已凝固(轻晃锅子不会晃动)则已完成，如还没凝固则转更小火继续加热，期间需不断检查烘蛋底部以避免烧焦。
4、完成后直接用平底锅serve，食用时可搭配Tabasco酱。
