1把鲜奶和酸奶一起倒进锅，搅拌均匀,加热到35-42度
21小时后，加入小牛皱胃酶0.5克，8分钟后，牛奶呈现胶状，十字切割，注意自始至终温度在35-42度。
35小时后，酸度值为5.8.
4用大汤碗盛热水，温度在70-85度。
5用漏勺将凝乳块舀到热水中，烫30秒。
6然后把凝乳块舀到另外一个大碗中
7跟和面一样的揉捏
8继续，
9揉捏一会，就放到热水中烫一会，来回反复揉捏，就有拉伸性，可以随意打结。
10马苏里拉芝士球
11切割后的马苏里拉芝士
12密封售卖
13乳清保存
14切条，准备做披萨顶料
15拉丝效果展示
