1加一大匙的油爆香虾皮跟香菇,再入绞肉炒至翻白后,再入葱花,芹菜,萝卜丝(萝卜刨成丝后,加一大匙的塩,出水后,挤干),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起锅放凉备用。
2胡萝卜一条加400cc的水,用果汁机打成汁后,沥出胡萝汁。
3将糯米粉,米粉,糖,油放入盆中,胡萝卜汁倒入盆中一角。
4在有胡萝卜汁的角落里,搓几四个挤子压平,放入煮滚的水中,煮至浮起。(这就是板母,粿粹)
5放入原来的盆中,拌均搓揉。
6再放至桌上搓揉成光滑面团。
7切成10个剂子。
8用铲子底部或用刀背用力一压,四周也要多压一下,这样就可以把饼皮做好了。
9将饀料包入,图有步骤,请看一下吧。
10放入蒸笼,抹少许的油在表面,不然蒸出来会乾乾的不好看,水滚后,大火蒸15分钟即可。
11完成。
