
所有材料倒进盆中,奶油融化成液态,混合均匀。

面团会很黏手,用筷子辅助拌匀。

拌匀成团后,盖上浴帽,放在室温发酵30分钟(也可用保鲜膜、或干布)

手指沾点水,用手将四周面团往中心压。(每摸一次面团就沾一次水)

将四周面团往中间压整成圆。(约10-15下)

再盖上浴帽,发酵30分钟,再重复两次。(一共要做3次;都要静置发酵30分钟;这个步骤需花费2个小时)

桌面洒点高筋面粉,将面团从盆中移出,在面团表面也洒些面粉,用手拍压出大气泡。

将面团分割成9等份滚圆。

盖上湿布,松弛15分钟。

搓成水滴状压扁,再用擀面棍杆开后卷起。

放入烤模中,喷点水,放入密闭空间,在发酵60分钟。

烤箱预热180度,将面团表面刷上点蛋液。

再将奶油切成小块随意放在面团上,放进预热好的烤箱,180度烤25-30分钟。

出炉后,脱模放在冷却架上晾凉。

很喜欢这种手撕的牵丝感觉。

牵丝超疗愈。

底部焦香超好吃。

成品。