简介 炎炎夏日里 餐桌上最适合来道凉拌料理 跟大家分享一道 我们家最近很爱的一道凉拌常备菜 材料烟燻豆皮2片 小黄瓜2条 蒜头适量 姜适量 生辣椒适量 生辣椒酱适量 柚子胡椒适量 酱油适量 香菇素蚝油适量 黑醋适量做法1

将小黄瓜用波浪刀切片后，撒点盐巴软化小黄瓜

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烟燻豆皮用滚水先川烫一下，大概一分钟后即可捞起

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将烟燻豆皮水分沥干后放凉

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要等到完全放凉才能切，不然豆皮会全部自动散开

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调配酱料：将蒜头跟姜磨成泥，依个人喜好添加

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再将其他的调味料：生辣椒酱、柚子胡椒、酱油、香菇素蠔油、黑醋依口味喜好添加，因为我想要酱汁调出来的是稠稠的，所以将酱油的份量减少，用香菇素蠔油来取代，这样拌入时才不会因为太潮湿，破坏了味道

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将小黄瓜用开水冲过后沥干水分，接着将三样拌在一起，请用筷子轻轻拌开，尽量不要将豆皮截断

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倒入有盖子的保鲜容器内，放入冰箱，冰两个小时后就可以吃囉！

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因为天气很热冰箱又开开关关的，豆皮比较容易坏，建议少量制作三天内吃完呦！超爽口的凉拌燻豆皮就完成囉