盐焗蛏子的做法

发布时间：2022-07-13 07:26:03

盐焗蛏子的做法

简介盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、胡椒粒等调味料，令蛏子更添香味。材料蛏子400克粗盐300克葱20克蒜头6瓣花椒3汤匙黑胡椒粒2汤匙做法盐焗蛏子的做法

蛏子浸入盐水中吐沙

用刀将蛏子壳打开，倒出水份，让蛏子放置10分钟至沥干

蒜头切成蓉

葱切粒

用中火烧热锅，加入粗盐加热

加入花椒及黑胡椒粒翻炒

将蛏子放在粗盐上

洒上蒜蓉及葱粒

盖上锅盖煮5分钟，熄火焗10分钟直至蛏子全熟

完成

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