简介 这个坚果糖简单好做，风味丰富与否其实取决于坚果的数量与种类，浓醇的坚果油脂与焦糖香甜的组合非常对味，浓郁香醇，可以搭配红酒啤酒，也能做下午茶点心，而且只要保持干燥与密封，室温可以存放一个礼拜到十天，提前做好，趴踢时端出来也很适合。 材料综合坚果500g 无盐奶油100g 砂糖400g 柠檬汁半颗 威士忌一小匙做法1

这是我用的综合坚果，有腰果、核桃、杏仁、开心果等等等等，稍微敲成小块(但不用敲很碎)

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拿个烤盘，紧紧的铺上锡箔纸，用手压扁，让锡箔纸完全包覆烤盘表面(这样糖果的底部才会密实)

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平均撒上坚果，放到烤箱里160*C/320*F烤十分钟左右，到坚果散发微微香气，取出一旁备用

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取一个深锅，小火融化奶油

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完全融化之后，倒入砂糖

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搅拌均匀，挤入柠檬汁

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倒入威士忌，增添些许香气

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接着就是小火慢滚的阶段，时不时用汤匙搅拌一下以免焦底

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颜色会渐渐变深

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到后面略有焦糖的颜色

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准备一碗冷水，舀一小匙焦糖到冷水里

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拿起来是这样块状的程度，糖就煮好了

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煮好的焦糖立刻到入坚果盘当中(要均匀地倒，不然会有一边太厚一边不够)

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趁热将焦糖摇晃均匀

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然后就放旁边等凉透，大概一个下午的时间

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用手剥成小块，就完成啦！(不建议用槌子，坚果会敲太碎而且飞得到处都是)

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浓郁的焦糖与咸咸的坚果，好好吃哩！

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还有另一种煮糖法，是带点砂糖粒的口感，还多加了鲜奶油，吃起来有点牛奶糖的风味。大概是煮到上面那作法第三张图片的程度，就停火，加入两大匙鲜奶油，拌匀，立刻倒在坚果上

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砂糖粒与坚果一起入口的风味，又与焦糖不太一样，糖衣的部分带着酥松感，甜咸之间的冲突感仍然很美味。