1备好所有食材。排骨肉事先汆烫(方法如步骤2)，蒜头剥除外膜，红辣椒切斜刀去籽，备用。
2【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进排骨肉，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。
3取一小汤锅，加进1大匙 维力炸酱罐里的油(份量外)，小火炒香 蒜头和辣椒片。(约2分钟)
4接着，放进排骨肉，小火稍煎。
5再倒进调味料，小火炒出酱香。(约3分钟)
6最后，倒进[清水]，先大火煮滚汤汁，再转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟至肉熟透，再掀盖中火收汁至汤汁只剩一碗量即可。
7完成囉??
