简介 自己在家DIY制作冷冻蔬菜蛋饼皮, 可以让家中冷冻库存放一些冷冻蔬菜蛋饼皮, 让妳简单快速制做一顿丰盛又营养的早餐喔! 材料中筋面粉600g 70度温水360g 油60g 盐6g 葱花适量 红萝卜适量做法1

准备食材

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中筋面粉放入食物搅拌机中

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加入盐

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煮到70度温水

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加入70度温水,让机器继续搅拌

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加入油

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加入葱花及红萝卜

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搅拌至三光, 无粉粒的面团

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找平底锅大小的盘子

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将约120g的面团盖上塑胶袋 (或洒上一层中筋面粉), 用擀面棍擀平

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将盘子盖在面皮上测量大小

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用小刀切掉多余的部分

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或用8吋慕斯的模具切面皮

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这样的大小是大张的蛋饼皮

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将切好大小的蛋饼皮放入皮底锅中干煎1分钟

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翻面1分钟

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煎好的蛋饼皮放凉(经过干烙过的蛋饼皮比较不会彼此沾黏)

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今天努力制作的成果, 有给小朋友吃的小蛋饼皮及大人吃的蛋饼皮

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放凉后, 装入塑胶袋中

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在外袋上写上制作日期, 放入冷冻库存放约2-3星期, 想吃的时候, 不需解冻即可放入平底锅中煎蛋饼马上放入平底锅中现煎，加蛋及酱油膏，就有美味的蔬菜蛋饼皮囉！