1准备一个碗，加入足够份量的水及白醋，用来清洗鱼肠
2将鱼肠再用清水洗净备用
3姜去皮切片
4葱切段
5将柠檬皮切丝
6将油条切片备用
7干葱去皮后切片
8准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀
9将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段
10中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色
11加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内
12将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀
13放上油条片和柠檬皮
14放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透
15洒少许胡椒粉即成
16上桌
