简介 包粽子需要些许技巧，没技巧又不想吃市售的粽子？ 正值南瓜盛产季节，运用牛头牌红葱肉燥，做个清爽的“南瓜粽”吧！ 南瓜营养价值高，松软香甜的肉更能衬托糯米的Q度，红葱肉燥香让整道料理，能有香气到位却清爽不油腻的口感。 材料长糯米半斤 香菇(小)6朵 干虾仁20g 五花肉100g 咸蛋黄3颗 鱿鱼腿1只 牛头牌红葱肉燥(料)1tbsp 牛头牌红葱肉燥(葱油)1/2tsp 盐1/4tsp 水200cc 小南瓜3颗做法1

食材大集合。长糯米洗净后泡水6hr.以上。一只干鱿鱼的腿以温盐水先泡一晚。香菇、干虾仁先泡过水备用。

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南瓜洗干净后，切去上方做为盖子，再用铁汤匙或小刀挖空内部。

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泡过水的长糯米先放入电锅蒸熟(蒸约20mins)。

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热锅放入牛头牌红葱肉燥的葱油。

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放入干虾仁及鱿鱼腿煸炒后捞出备用。

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原锅放入五花肉稍微煸炒。市场买肉时跟老板说包粽子用，老板会很贴心地帮你切好大小。

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接着放入香菇及牛头牌红葱肉燥(尽量沥干油)翻炒，加入水及盐，盖上锅盖闷煮约10mins后将香菇及肉捞出备用。

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将炖肉及香菇的酱汁与蒸熟的糯米还有干虾仁、鱿鱼腿搅拌均匀。

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先放一些糯米混合物再放入香菇、鱿鱼腿、五花肉及咸蛋黄等馅料。咸蛋黄也可用栗子替代。

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再铺上一层糯米混合物，稍压紧实。

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盖上南瓜盖，可应景的以粽叶及棉绳包扎，接着放入电锅内蒸，外锅约放半杯水即可。

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牛头牌红葱肉燥最近成了我们家厨房新欢，拌面、拌饭都好吃，不含人工味素吃后嘴巴不乾，又节省了许多料理的时间。

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南瓜粽造型很讨喜，宴客时也能端的上桌唷！