蚝仔焗蛋钵的做法

发布时间：2023-02-20 14:40:09

蚝仔焗蛋钵的做法

材料蚝仔250克红葱头1个咸蛋黄1个鸡蛋4只油条1条芫荽20克清鸡汤80毫升麻油1茶匙白胡椒粉1/2茶匙少许粟粉用来洗擦蚝仔少许盐用来洗擦蚝仔做法蚝仔焗蛋钵的做法

用粟粉，盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝不再黏糊

把油条切片

红葱头及芫荽切碎

咸蛋黄切成细粒

鸡蛋在搅拌碗内打发后，加入清鸡汤混和

把锅内的水煮沸，蚝仔汆水20秒，捞起拍干水

高火烧热平底锅，落油，炒香红葱头后加入蠔仔，煮至水份完全蒸发

然后加入白胡椒粉调味

放入焗钵

加蛋浆倒入焗钵，洒上咸蛋粒，油条片铺面

用保鲜纸封好，隔水蒸15分钟

拿掉保鲜纸，扫上少许麻油

焗炉预热至摄氏200度，放入焗钵焗10分钟

最后洒上芫荽，趁热享用

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