血燕75克，墨鱼300克，牛鞭250克，莴笋100克，生粉50克，蛋清60克
牡丹鞭花燕菜的做法1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。
2、将墨鱼打成胶，挤成牡丹花形状，入沸水锅汆透。
3、牛鞭提前改刀，冲水8小时待用。
4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形，即可上桌。
创新说明
该菜品创新独特，采用了鲁菜的刀工、鱼料工、涨发工、吊汤工，使菜品充满灵气。
小诀窍特点
营养丰富，成菜美观大方。
王德军 (山东)
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