1将鱼清洗干净。
2以醃料醃鱼15分钟。 备椒盐配料，全部清洗，切末。
3醃好鱼，以漏杓沥干或纸巾拭干。 沾炸粉分开放在漏杓上，待返潮（约5分钟）。
4起油锅，开中火，以筷子试有大泡泡出现或锅面油纹出现，即可放入炸鱼。 炸ㄧ下先定型。
5将鱼倒入油锅中，取出漏杓，将鱼炸至浅金黄色，再开大火逼油ㄧ下，即可起锅。（这就是原味炸鱼）
6将油倒出，利用残留在锅中的极少量油，以小火干炒椒盐配料，炒香最后加胡椒粉，关火。
7将炸好的鱼倒入拌搅ㄧ下即可盛盘。
发布时间：2019-03-11 04:24:51
1将鱼清洗干净。
2以醃料醃鱼15分钟。 备椒盐配料，全部清洗，切末。
3醃好鱼，以漏杓沥干或纸巾拭干。 沾炸粉分开放在漏杓上，待返潮（约5分钟）。
4起油锅，开中火，以筷子试有大泡泡出现或锅面油纹出现，即可放入炸鱼。 炸ㄧ下先定型。
5将鱼倒入油锅中，取出漏杓，将鱼炸至浅金黄色，再开大火逼油ㄧ下，即可起锅。（这就是原味炸鱼）
6将油倒出，利用残留在锅中的极少量油，以小火干炒椒盐配料，炒香最后加胡椒粉，关火。
7将炸好的鱼倒入拌搅ㄧ下即可盛盘。
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