软绵绵巧克力戚风蛋糕8吋的做法

发布时间：2019-03-11 04:17:11

软绵绵巧克力戚风蛋糕8吋的做法

简介嘴馋想吃甜点时，来个戚风蛋糕最适合不过了！轻盈松软，口味清淡，好像可以减少一点点的「罪恶感」... 材料鲜奶115c.c. 植物油30g 低筋面粉60g 可可粉（无糖）20g 全蛋1个蛋黄5个细砂糖20g 蛋白5个柠檬汁1t 细砂糖60g做法软绵绵巧克力戚风蛋糕8吋的做法

材料依照配方秤好。

鲜奶、油、细砂糖放入调理盆煮至沸腾。

将过筛的粉类倒入，并迅速搅拌制成团且不沾锅即可离火。

蛋液分次加入搅拌，每次都要等蛋液吸收才可以加下一次。

完成的面糊会呈现三角形缓慢留下。

打发蛋白：先把蛋白打出一些粗泡，再加入柠檬汁及砂糖（分三次）。

打成尾端立挺的蛋白霜。先取1/3蛋白霜与面糊搅拌均匀，再把全部蛋白霜倒入混和均匀。

放入八吋中空烤模。160℃，烘烤50分钟。

出炉后马上到扣才不会回缩。完全放凉后，用小刀沿着所有边缘刮一圈脱膜。

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