1将马头鱼去腮肚、去鳞，并洗净擦乾，在鱼身两面各划二刀。
2此次作法为半煎炸：锅中放多点油，锅烧热后(油冒小泡)，待油热后转小火，并将马头鱼表面擦干 放入锅子。
3煎至金黄即可翻面。
4另一面也煎的焦黄酥脆~即可上桌！
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