简介 英女王维多利亚在下午茶必会吃的蛋糕，因而命名Victoria Sponge Cake。虽然名字是“海绵蛋糕”，但其实是香浓，扎实的磅蛋糕因外国人用的海绵是比较硬的...嘿嘿）在蛋糕之间夹着草莓酱及鲜奶油，看似普通，却又高贵美味！做法超简单，下午茶或派对宴会的最佳甜点！ 请也支持我的Facebook专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料无盐奶油200克 糖200克 中/低筋面粉200克 香草精（可省略）1茶匙 蛋4颗 发粉/泡打粉1茶匙 盐1/4茶匙 鲜奶油200毫升 草莓果酱适量 糖霜适量做法1

先用电动打蛋器打发奶油，然后下糖拌匀

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下香草精及蛋，每次下一颗蛋拌匀

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筛入面粉，盐及发粉彻底拌匀

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将蛋糕糊分两份，分别放入两个8吋蛋糕模内。放入烤箱180度烤15至18分钟/ 也可将所有蛋糕糊放入一个蛋糕模内，烤40至50分钟，待凉后切开

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用打蛋器打发鲜奶油至抹端坚挺备用

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将蛋糕脱模，放在凉架上待凉。在一蛋糕面上涂上草莓果酱，另一个蛋糕在面上抹上已打发的鲜奶油

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将蛋糕合在一起，洒上糖霜便成！